Jacob begann mit 14 Jahren in der Werkstatt des Geigenbauers Edward Curtz (Kingston, NY) Streichinstrumente herzustellen. Nach einer vierjährigen Lehre bei Edward zog Jacob in die Niederlande, wo er an der Hout-En Meubilerings College Holzbearbeitung studierte. Als er nach New York zurückkehrte, führte Jacobs anhaltendes Interesse am Geigenbau ihn zur North Bennett Street School in Boston, MA. Nach Abschluss seiner Ausbildung zog Jacob nach Berlin, um in der Werkstatt von Andreas Kägi zu arbeiten, wo er weiterhin neue Instrumente herstellte sowie Reparaturen und Restaurierungen durchführte. Nach acht Jahren Arbeit mit Andreas eröffnete Jacob seine eigene Werkstatt in Berlin.